Couscous med pesto, spenat och feta
4 portioner
3 dl couscous
3 msk pesto
2 tsk citronjuice
1 gul lök
1/2-1 påse färsk bladspenat (150 g)
100 g fetaost
salt
nymalen svartpeppar
1. Koka couscousen enligt anvisning på paketet.
2. Blanda ner pesto och citronsaft.
3. Skala och skiva löken tunt. Skölj spenaten.
4. Blanda ner lök, spenaten och smulad fetaost i couscousen.
5. Smaka av med salt och peppar.
6.Servera couscousen varm eller kall som tillbehör till fisk eller kött med sallad och bröd.
Tips!
Byt ut peston mot finhackade örter och en tsk dijonsenap.
Bild från ICA.se
Kommentarer
Trackback